বাড়িতেই বানান ভেজালমুক্ত পাস্তা

পাস্তা একটি মজাদার খাবার। স্বাদে ও গুনে অতুলনীয় হলেও এর আকাশ ছোঁয়া দামটাই যেনও একে হাতের নাগালের বাইরে নিয়ে যায়। এছাড়া দোকান থেকে কেনার বদলে বাড়িতেই যদি তা বানানো যায় তাহলে নিশ্চিত হওয়া যায় যে এতে ভেজাল নেই। আর তাই আজকে শিখে নিন ঘরেই পাস্তা তৈরির পদ্ধতি। খুব সহজেই কম সময়ে ও কম খরচে ঘরেই বানিয়ে ফেলা যায় পাস্তা। আসুন জেনে নেয়া যাক ঘরে পাস্তা তৈরির সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে

পৌনে দুই কাপ ময়দা
৬ টি ডিম (স্বাভাবিক তাপমাত্রার)
৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
লবণ পরিমাণমতো

যেভাবে বানাবেন
১. প্রথমে চালুনী দিয়ে ময়দা চেলে নিন ভালো করে।
২. একটি পাত্রে ময়দা গুলো রাখুন। ময়দার উপরে ডিম, অলিভ ওয়েল ও লবণ দিন।
৩. কাঁটা চামচ দিয়ে ডিমের কুসুম ফাটিয়ে নিন। পুরো মিশ্রনটি ভালো করে ময়ান করে নিন।
৪. ময়ানটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সেটাকে টানুন ও ময়ান করুন। খুব ভালো করে ময়ান করা হয়ে গেলে ডো টা কে দুই ভাগে ভাগ করে বলের মত আকৃতি দিয়ে রাখুন।
৫. এরপর ৫ মিনিট রেখে দিন ডো গুলোকে।
৬. এরপর রুটি বেলার পিড়িতে সামান্য শুকনা ময়দা ছিটিয়ে পাতলা করে বেলে নিন ডো গুলোকে।
এরপর পাস্তা কাটার/পিজা কাটার/ ছুরি দিয়ে পছন্দ মত আকৃতিতে কেটে নিন পাস্তা। আপনার পাস্তা এবার রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলো।
৭. চুলায় গরম পানিতে পরিমাণমত লবণ দিন। ফুটন্ত লবণ পানিতে মাত্র ৪/৫ মিনিট রাখলেই করলেই পাস্তা সেদ্ধ হয়ে যাবে ভালো করে।
৮. এরপর পছন্দের টপিং, চিজ, মশলা ও সস দিয়ে স্বাদ মত বানিয়ে পরিবেশন করুন ঘরে বানানো সুস্বাদু পাস্তা।
ঘরে তৈরী পাস্তা খেতে খুবই তাজা ও সুস্বাদু হয়। তাই আজই বানিয়ে ফেলুন মজাদার পাস্তা। পাস্তা কেটে নেয়ার পর ৩/৪ ঘন্টা শুকিয়ে বাক্সে ভরে ফ্রিজে রাখলে ৪দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। এছাড়াও সেদ্ধ করে বাক্সে ভরে ফ্রিজে রাখলেও কয়েকদিন ভালো থাকে এই পাস্তা।